[食記] 政大-滇味廚房 @ 在蔚藍之中翱翔♥

滇味廚房
台北市文山區116指南路2段167號
(02) 2938-4788

這間是到宜蘭之旅當天的午餐，中午就從宜蘭上了雪隧
沿途沒有塞車，大約在下午一點半時抵達政大
來此的目的就是這家讓我們家人很愛的滇味廚房

這家的空間蠻小的，桌椅密度擺得很高，在走動時會有些擁擠
菜單內主食是米線及粑粑絲兩種，但口味挺多的

老爸點小鍋米線，也就是過橋米線的精簡版
老媽點炒粑粑絲，其實粑粑絲感覺就像是越南河粉那樣的口感
我和妹妹都是點涼拌米線，它跟大薄片的醬應該是類似的
小菜我們點了麻醬皮蛋豆腐及小的大薄片
又外加了一份口味很有特色的椒麻雞

其實在外面各式各樣的椒麻雞嘗試了不少
目前應該只有三家的是百吃不膩，口味也很喜歡的
分別是石牌站旁邊「雲南擺夷小吃」
另一家在公館小巷子裡的「母女的店」
再來就是這一家啦

妹妹點了一杯冰奶茶，味道挺甜的，試了一口後就敬謝不敏

首先上桌的是老媽點的炒粑粑絲
肉醬的味道加上一點辣椒的辛辣味，吃起來很順口，但缺點是有些油膩
不過裡面拌炒的豆芽菜蠻清脆的，一起入口感覺很豐富

老爸點的小鍋米線(牛肉)，說是小鍋但它的鍋子一點都不小啊！
除了米線本身，放了不少涮牛肉片，還有一顆蛋花
湯底很濃醇鮮甜，喝完不會因為過多的味精感到口渴
上面給了不少的青蔥，讓味道又多了點層次

接著上桌的是我們很愛的大薄片，豬頭皮燙熟後片得很薄再加特殊的醬
鹹鹹脆脆又具有多種口感，讓人愛不釋口呢
尤其上頭有少許的香菜及灑滿滿的花生粉，讓它的味道更有魅力了

麻醬皮蛋豆腐，雖然寫的是麻醬，但和我原先想的胡麻醬完全不一樣
這裡的麻醬看的出來有加入辣油、芝麻、蔥、辣椒等佐料
醬的口味甜甜鹹鹹的，不會很重口味，搭上冰冰涼涼的豆腐吃起來真的很開胃
皮蛋的蛋白也很Ｑ，配著上面的醬料一起吃進去香味很迷人

期待許久的椒麻雞，光看他的外表疑惑了一下怎麼沒有醬汁
而翻開下面鋪滿滿的高麗菜絲才看到，原來醬汁早已和高麗菜交融在一起
這樣就能夠單獨吃到雞腿排炸的酥酥香香的皮了
雞肉的肉質很嫩，還吃得出肉汁
而這一盤另一個我很愛的地方，莫過於鋪在雞肉底下清脆的高麗菜了
他們把高麗菜切的不會太細，還吃的出口感
沾著底下鹹香帶點酸，酸中又有微辣的醬，光用這就可以配飯了呢